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CARTE
À PARTAGER
Jambon blanc, saucisson, jambon serrano, cornichons et beurre. 18,00 €18,00 EUR
Poulet karaage, croque cécina et tataki de thon.28,00 €28,00 EUR
½ Taupinette, ½ Unique, et Comté 18mois. 21,00 €21,00 EUR
VIANDES
Cuisse de poulet désossé, marinée à la liqueur d’anis, au gingembre et à la citronnelle,
Panée au panko et sa sauce hot spicy.21,00 €21,00 EUR
Pain de mie, Cécina de bœuf, mozzarella, et sa sauce estragon truffe.
Option Truffe Fraîche, truffe entière râpé à la commande. (10€)22,00 €22,00 EUR
Pain brioché, agneau français braisé 5h au Zaatar, baba ganoush et muesli. 22,00 €22,00 EUR
Filet de Bœuf français 200g, et sauce bordelaise.
32,00 €32,00 EUR
POISSONS
Vinaigrette yuzu, citron vert, framboise, maïs chulpi, jalapeno, oignon rouge et patate douce.19,00 €19,00 EUR
Une quenelle de poisson sous une fine tranche de brioche, sauce Nantua, croustillant de panko en persillade, et avruga.19,00 €19,00 EUR
Pané au furikaké, servi bleu avec une salade d’algues aux sésames, shimeji, tobiko et sa sauce tahini balsamique. 23,00 €23,00 EUR
Brioche feuilletée, saumon fumée, sauce cream cheese persillade, roquette, salade de chou rouge, teriyaki, sésame, avocat.22,00 €22,00 EUR
VEGGIE
Quinoa vinaigré, chou rouge, edamamé, avocat, tomate, pamplemousse et son œuf mollet croustillant.17,00 €17,00 EUR
Tomate confite, olive noire, fève de soja, oignons pickles, basilic, mousse de chèvre.17,00 €17,00 EUR
SIDE/ ACCOMPAGNEMENT
Pomme de terre Agria, en 2 cuissons. 5,00 €5,00 EUR
Carotte, courgette, céleri, poivrons, shitaké et soja, gingembre, ail et citronnelle.6,00 €6,00 EUR
Salade de sucrine, vinaigrette aigre douce, sésames. 7,50 €7,50 EUR
Riz carnaroli, pistache, noisette et piment d’Espelette.6,00 €6,00 EUR
Pomme de terre, crème, beurre et lait fumé. 7,00 €7,00 EUR
MENU ENFANT 12€
Jambon blanc, purée maison, crème, beurre et comté.
0,00 €0,00 EUR
Notre poulet croustillant, sucrines et ses pommes pont neuf.
0,00 €0,00 EUR
La fusion d’un brownie noix de pécan et d’un cookie noisette chocolat0,00 €0,00 EUR
Au choix de chez Maxime Lopez: vanille de Madagascar, chocolat bio Valrhona, framboise bio,
pistache Sicilienne, passion bio.
0,00 €0,00 EUR
FROMAGE
La Taupinette d’Alain Jousseaume(chèvre), l’Unique (bufflonne), et Comté 18mois (vache).9,50 €9,50 EUR
DESSERTS
Caramel beurre salé tahini, amandes et noisettes torréfiées. 11,00 €11,00 EUR
Brioche, lait vanille et rhum, caramélisée avec son caramel laitier ½ sel et sa glace vanille.13,00 €13,00 EUR
Meringue, glace vanille, fruits rouges et creme d’Angélique. 10,00 €10,00 EUR
Vanille de Madagascar, chocolat bio Valrhona, framboise bio, 4€
Pistache Sicilienne, passion bio, dans une tuile aux amandes avec chantilly.4,00 €4,00 EUR
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